実店舗無し、最低限のコストで惣菜の調理・販売ができるシェア型調理施設 「シェアキッチン」貸し出しサービス開始
2020.5.14
会社情報
株式会社エブリイでは、地元飲食店様などに向けた新しい取り組み「シェアキッチン」の貸し出しサービスを開始致します。第一弾として、福山市内の日本料理「四季百彩 㐂菖蒲（きしょうぶ）」様とのご縁を頂き、5月20日（水）より「シェアキッチン」貸し出しを開始致します。
まずは、㐂菖蒲様との取り組みを進めながら、今後は、地元飲食店様やテイクアウト許可をお持ちでない方々、これから飲食店の開業を目指される方等に「シェアキッチン」を提供することで、実店舗を持たなくても製造調理ができ、エブリイで商品を販売して頂く仕組みを構築して参ります。
１．「シェアキッチン」スタートまでの背景
新型コロナウイルス感染拡大を受け、エブリイでは3月に「地産地消！地元飲食店様盛り上げ隊プロジェクト」を発足。「地元飲食店様の力になりたい」「地域密着企業として、何か力になれることはないか」という想いで、4月以降地元飲食店様に向けて「期間限定の出店スペース無償貸し出し」や「エブリイ店内での惣菜・弁当出品受け入れ」を実施して参りました。その取り組みの過程において、「テイクアウト販売の許可取得のハードルが高く、商品の出品が難しい」というお声を頂いておりました。
そこで、地元飲食店様が抱える課題を共に解決し、更に、この地域に「美味しいの“輪”」を広げていくために、この度、地元飲食店様や、これから飲食店の開業を目指される方等に、「シェアキッチン」の貸し出しをさせて頂くことと致しました。
第一弾として、5月20日（水）より、福山市内にて「シェアキッチン」貸し出しをスタートし、日本料理「四季百彩 㐂菖蒲」様にご利用頂きます。
●日本料理「四季百彩 㐂菖蒲（きしょうぶ）」様 （福山市住吉町6-20）
新型コロナウイルスの影響を受け、4月22日（水）～5月6日（水）まで店舗を休業されており、休業中は一部テイクアウト注文等を対応されていらっしゃいました。
5月7日（木）より店舗営業は再開されましたが、広島県の方針により、「お酒の提供は夜19時まで」「店舗営業は夜20時まで」という制約もあり、引き続き厳しい状況の中営業をされています。
この度、エブリイは㐂菖蒲様とご縁を頂き、「シェアキッチン」を使用して頂くこととなりました。5月20日（水）に黒毛和牛カレー（価格：700円予定）を調理し、その後エブリイ緑町店店頭にて同商品を販売して頂きます。
２．今後の「シェアキッチン」構想
まずは、㐂菖蒲様と本取り組みを行い、反応等もお伺いしながら、今後取り組み飲食店様や、エリアの拡大も検討して参ります。
「シェアキッチン」の貸し出しにより、実店舗を持たなくても製造調理ができ、エブリイで商品を販売して頂ける仕組みを構築して参ります。調理施設に加え、販売先も確保することで、料理の腕に自信がある方が安心して自慢の逸品を製造・販売して頂ける環境づくりを目指します。
また、今後新たに飲食店の開業を目指されている方へは、多額の開業初期コストや開業までの時間をかける必要がなくなるため、実店舗を構えなくても、自慢の逸品を製造・販売して頂くことができます。
飲食事業は、廃業率が高く、閉店後の物件処理リスクや、一度構えた店舗から動けず拘束的な働き方になってしまうリスクを抱えていると言われています。「シェアキッチン」を展開することで、これまで飲食事業に関わる方々が抱えられていた課題への解決を共に模索し、新しい「飲食店づくり」を目指し、地域に「美味しいの“輪”」を広げて参ります。
まずは、㐂菖蒲様との取り組みを進めながら、今後は、地元飲食店様やテイクアウト許可をお持ちでない方々、これから飲食店の開業を目指される方等に「シェアキッチン」を提供することで、実店舗を持たなくても製造調理ができ、エブリイで商品を販売して頂く仕組みを構築して参ります。
１．「シェアキッチン」スタートまでの背景
新型コロナウイルス感染拡大を受け、エブリイでは3月に「地産地消！地元飲食店様盛り上げ隊プロジェクト」を発足。「地元飲食店様の力になりたい」「地域密着企業として、何か力になれることはないか」という想いで、4月以降地元飲食店様に向けて「期間限定の出店スペース無償貸し出し」や「エブリイ店内での惣菜・弁当出品受け入れ」を実施して参りました。その取り組みの過程において、「テイクアウト販売の許可取得のハードルが高く、商品の出品が難しい」というお声を頂いておりました。
そこで、地元飲食店様が抱える課題を共に解決し、更に、この地域に「美味しいの“輪”」を広げていくために、この度、地元飲食店様や、これから飲食店の開業を目指される方等に、「シェアキッチン」の貸し出しをさせて頂くことと致しました。
第一弾として、5月20日（水）より、福山市内にて「シェアキッチン」貸し出しをスタートし、日本料理「四季百彩 㐂菖蒲」様にご利用頂きます。
●日本料理「四季百彩 㐂菖蒲（きしょうぶ）」様 （福山市住吉町6-20）
新型コロナウイルスの影響を受け、4月22日（水）～5月6日（水）まで店舗を休業されており、休業中は一部テイクアウト注文等を対応されていらっしゃいました。
5月7日（木）より店舗営業は再開されましたが、広島県の方針により、「お酒の提供は夜19時まで」「店舗営業は夜20時まで」という制約もあり、引き続き厳しい状況の中営業をされています。
この度、エブリイは㐂菖蒲様とご縁を頂き、「シェアキッチン」を使用して頂くこととなりました。5月20日（水）に黒毛和牛カレー（価格：700円予定）を調理し、その後エブリイ緑町店店頭にて同商品を販売して頂きます。
２．今後の「シェアキッチン」構想
まずは、㐂菖蒲様と本取り組みを行い、反応等もお伺いしながら、今後取り組み飲食店様や、エリアの拡大も検討して参ります。
「シェアキッチン」の貸し出しにより、実店舗を持たなくても製造調理ができ、エブリイで商品を販売して頂ける仕組みを構築して参ります。調理施設に加え、販売先も確保することで、料理の腕に自信がある方が安心して自慢の逸品を製造・販売して頂ける環境づくりを目指します。
また、今後新たに飲食店の開業を目指されている方へは、多額の開業初期コストや開業までの時間をかける必要がなくなるため、実店舗を構えなくても、自慢の逸品を製造・販売して頂くことができます。
飲食事業は、廃業率が高く、閉店後の物件処理リスクや、一度構えた店舗から動けず拘束的な働き方になってしまうリスクを抱えていると言われています。「シェアキッチン」を展開することで、これまで飲食事業に関わる方々が抱えられていた課題への解決を共に模索し、新しい「飲食店づくり」を目指し、地域に「美味しいの“輪”」を広げて参ります。
